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阳澄湖大闸蟹怎么样2013-09-24   关键词:阳澄湖大闸蟹怎么样 

好多食客都是吃过阳澄湖大闸蟹的。也是非常了解阳澄湖大闸蟹的。但是还是有一些朋友还没吃过阳澄湖大闸蟹或者刚刚了解到阳澄湖大闸蟹,所以还是有很多问题的,如阳澄湖大闸蟹怎么样?阳澄湖大闸蟹有什么特点?

阳澄湖大闸蟹怎么样

阳澄湖镇出产的阳澄湖大闸蟹,自古以来享有至高无上的盛誉,为大闸蟹之精品。阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域方圆百里,碧波荡漾,水质清纯如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,与众不同。

阳澄湖的大闸蟹形态有四大特征:青背、白肚、黄毛、金爪。

1、是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;

2、是白肚,由于阳澄湖的湖水深达2米以上,加上湖底为沙砾沉积,几乎没有淤泥,蟹长期在湖底行走,腹部紧贴沙砾,形成白肚。贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;

3、是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;

4、是金爪,蟹爪金黄、坚韧、爪毛金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双鳌腾空,脐背隆起,威风凛凛。

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