欢迎光临王氏网站,全国40家门店连锁。十年如一,只为那只蟹!

新闻中心News

全站最新

蟹王专题

养蟹百问

您的位置:首页 > 蟹王专题 >中华美食螃蟹的营养和食用常识

中华美食螃蟹的营养和食用常识2013-09-27   关键词:螃蟹的营养 

稻黄季节是螃蟹的收获季节,也是成熟季节。此时的螃蟹经过长期的养分积累,具有肉肥、肉嫩、鲜美、清香等特点,食之可以使人大饱口福。

螃蟹肉质鲜美肥嫩,其营养价值很高,据测定,每100克蟹肉,含有蛋白质14克,脂肪2.6~5.9克,钙130~140毫克,磷150~190毫克,胡萝卜素2~6毫克,还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。

螃蟹的品种大体分为二种:一是海蟹,二是河蟹。河蟹又分辽河水系、黄河水系、长江水系三种。

螃蟹是一种营养丰富的特种水产品,不仅具有丰富的营养价值,而且具有较高的药用价值。据《本草纲目》等载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

蟹体内常有沙门氏菌,食用时要彻底加热杀死,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒,甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。吃蟹要四除:一除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列;二除胃,位于蟹谷前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包;三除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;四除肠,位于蟹脐中间,呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物,必须剔除。

蟹性寒,酒可驱寒、解腥,且可杀菌。蟹的食用方法多种多样,有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等诸法,常用来制作名菜佳肴,名点小吃等。

愿王氏水产提供更多阳澄湖大闸蟹信息给您,请访问 http://www.tuanxie.cn/
  • 全国统一销售价:3688.00
  • 全国统一销售价:588.00
  • 全国统一销售价:3688.00
  • 全国统一销售价:588.00