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听完大闸蟹的这些故事 再吃也不迟2016-11-16   关键词:大闸蟹 阳澄湖大闸蟹 

古往今来,关于大闸蟹的故事一直流传在民间。大闸蟹不光是餐桌上一道亮丽的美食,更是蟹文化的瑰宝。从大闸蟹成为了大众桌上的美味后,不管蟹的大小,只要能感觉到肉就红着脸端上了饭桌,不管吃个味道还是吃个名气凑个热闹,不在大闸蟹上市的季节也能吃阳澄湖大闸蟹,否则就觉得辜负一整年的期待。如果你要真正品味蟹中之王的滋味,那么还得听完大闸蟹的这些故事,再吃也不迟。

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一、谁是第一个吃螃蟹的人,你造吗?

这里民间流传一个神话传说:相传在公元前2283年,尧帝委派大禹治水期间,有一位叫巴解的官吏在阳澄湖一带负责治水。他遵循大禹的主张,疏通河道,开渠排水,依靠民众,辛劳十余载,把洪水引入了东洋大海,于是露出了大片耕地,农民种上了庄稼。

随着水域的缩小,原来生活在水中的大批“八脚大虫”纷纷爬上陆地捕食,尤其到了九十月间庄稼成熟之时,这些“大虫”像蝗虫一般在农田里肆意横行,糟蹋庄稼,为祸田间。人们想要捉捕大闸蟹,却被大闸蟹锋利的钳子所伤。

巴解设谋除害,筑城挖濠,在濠中灌以沸水防阻“八脚大虫”。水虫复来时,越濠而尽皆烫死。甲壳彤红,溢香诱涎,巴解惑而品尝,首知“夹人虫”乃味鲜超愈百物之美食也。大家吃得不亦乐乎,于是乎,害虫变成珍馐啦。

为志纪巴解敢为天下之功,遂将巴解的“解”放在“虫”之上而成“蟹”。从此在人们的餐桌上,就多了一道让人念念不忘的全民性美食——阳澄湖的大闸蟹!

二、为什么阳澄湖产出的螃蟹最好吃?

天下螃蟹这么多,长得个大味美的也不少,可为什么人们偏偏钟爱阳澄湖的大闸蟹呢?除了阳澄湖是蟹历史的发源地之外,还因为这些都与阳澄湖的特殊生态环境有关。

阳澄湖水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,更重要的是湖面水浅底硬,湖底水草丰茂,延伸宽阔,加上阳澄湖地区气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫!

因此,在阳澄湖里生长的大闸蟹比其他地方的大闸蟹口感味道要更加鲜美肥嫩!

坐在临水小筑,放眼阳澄湖美景,细品阳澄湖大闸蟹,耳畔依稀传来吴侬软语的轻歌小调,品蟹后,一杯暖暖的姜茶,你就说这是不是一种极致的享受!?

三、大闸蟹和黄菊花才是真爱?

大闸蟹的传说里,也有一个美妙的爱情故事:很多年以前,阳澄湖边有一个金家村,村里有一个金秀才。他娶了邻村一个名叫黄菊花的姑娘为妻。结婚后,夫妻两人十分恩爱,形影不离。

不久金秀才去省城去参加乡试,黄菊花与他相伴而行。当时正是秋高气爽,水面风平浪静,小船进入了碧波连天的阳澄湖。阳澄湖的美景让二人看的心花怒放,谁知天有不测风云。小船在夜间横渡阳澄湖时,突然风起云涌,暴雨倾盆。

被狂涛颠簸了很久的小船,终于掀翻了,船工不知去向。金秀才和黄菊花夫妻也双双落水,在湖中拼命地挣扎。黑暗中,黄菊花抓住了一块船板,一手抱住,一手划动,向丈夫游过来。发现金秀才的身影,赶快将船板推给他,叫他赶快逃命。

金秀才看见妻子手里什么也没有,眼看要被狂风暴雨卷入水底,忙把木板推过去说:“你不要管我,快自己先逃命!”风雨中,夫妻两人将船板推来让去,谁都想牺牲自己,保住对方。可是狂风恶浪实在凶猛,一个浪涛打来,金秀才被席卷而去,沉到了湖底里,再也没有冒起来。

不知过了多少时间,风雨停歇了。黄菊花在昏昏沉沉中醒过来,身边再也找不到丈夫的身影。她明白,金秀才一定是葬身湖底了。她望着夜空失声痛哭,直至哭死在阳澄湖边。

黄菊花死后,她的精魂化为一束夜菊花,向着阳澄湖开放。金秀才淹死在湖底里以后,变成了一只大闸蟹。每年秋天爬出水面,与黄菊花相会。从此以后,阳澄湖畔出现数不胜数的大闸蟹和黄菊花,如同相亲相爱的夫妻,年年秋天朝夕相处。

因此也有很多菜品是用大闸蟹和菊花一起烹饪的!白色瓷盘盛金红色大闸蟹,配着白色、黄色的菊花,再加上黄酒一杯,饭后小憩一会,这是闹市中取静,繁忙中偷闲,陶渊明也不过如此呀!亦或三五知己,佳酿一壶,持蟹赏花,人生如是,不亦乐乎。

四、古人到底有多爱吃蟹?

民间流传着:秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来;又有一说:九雌十雄,说的都是大闸蟹吃蟹的时间,从中秋前后开始。我国古代就有农历九、十月吃大闸蟹的习惯,古今的文人雅士对大闸蟹也是推崇备至;

苏东坡也感叹:堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团(螃蟹,古称尖团);不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。

明末哲学家李贽也赞叹:蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色香味三者至极,更无一物可以上之。“予嗜此一生,每岁于蟹未出时,即储钱以待,因家人笑予以蟹为命,即自呼其钱为买命钱。”

听完了故事的人,总得吃一只阳澄湖大闸,目前,阳澄湖大闸蟹有新货啦,更大更美味的大闸蟹,你还等什么,快点订购吧。

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